.: La bière, saveurs et dégustation :. "LA DEDICACE DE L'AUTEUR : J'aime la bière, pourquoi m'en cacher. Mais si cet ouvrage le prouve tel une profession de foi gourmande, il va aussi bien au delà du rapport entre un amateur éclairé et l'or liquide plusieurs fois millénaire et universellement populaire qui alimente sa lampe tel une huile essentielle. Cet opus se veut le révélateur d'une "Culture Bière" dont la pierre angulaire a pour nom convivialité. Une convivialité telle qu'elle rejaillit sur le milieu professionnel brassicole comme sur les consommateurs. Au point qu'elle transcende la formidable capacité de partage de la bière jusqu'à en faire le ciment d'une fantastique relation humaine scellée au comptoir de ces parlements miniatures que sont les pubs. Langage social, la bière est sans nul doute le produit du XXlème siècle qui selon les philosophes sera celui du partage ou ne sera pas. D'autant que sur ce chemin de vie pavé de bonnes intentions, ses meilleures avocates sont sans nul doute les racines celtiques de l'antique cervoise, son ancêtre jouvencelle renaissante... Mais n'anticipons pas, une telle théorie devant s'accompagner de travaux pratiques, il est grand temps de déguster une bonne bière ! Santé ! "
Jean-Claude Colin - 14 août 2000 - ©
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.: La 1ère gorgée de bière
et autre plaisirs minuscules :."Pas commode à dire, les insterstices du temps où le corps s'éprouve, les petits riens qui font des univers, les moments uniques aux emboîtements multiples. Ce ne sont pourtant pas des choses compliquées. Des gestes de trois sous, des joies lilliputiennes, pas plus. [...] Ce ne sont pas vraiment des actes, pas des nouveautés, à peine des rituels, sûrement pas des habitudes. Des ritournelles, aurait dit Deleuze. [...] la première gorgée de bière, la seule qui compte. Ces filigranes dans le banal, on ne peut les rapetisser. Il faut au contraire, pour tenter d'en faire passer quelque chose dans la parole, s'y installer, les distiller, les laisser s'épandre, s'y fondre. Tenter, autant que possible, de les habiter, même fugitivement.
Philippe Delerm campe dans ces instants fuyants [...]"Roger-Pol Droit - 27 juin 1997 - ©
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.: Deux siècles d'affiches de la bière :. Puisant dans les archives du musée de Stenay (55) dont il est le conservateur, Philippe Voluer explore la longue histoire de l'affiche publicitaire consacrée à la Bière, par l'étude de documents allant du XVIIIème siècle à nos jours.
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Histoire, fabrication, marques, consommation, etc. - ouvrage présenté sous forme de dictionnaire.
Bon ouvrage général sur la bière, bien illustré, succinct mais suffisant à bien des égards.
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